Une étoile au Guide MICHELIN · Paris 1ᵉʳ
Granite
À deux pas du Louvre, dans une cave voûtée hors du temps, le chef Yoshitaka Takayanagi signe une cuisine où la précision japonaise rencontre l'excellence des terroirs français.
Le Restaurant
Un écrin confidentiel
Anciennement traversé par les ouvriers du Louvre, Granite est une bulle hors du temps, bordée de pierre et de bois. Un décor de silence et de matière, où chaque plat devient une véritable œuvre d'art.
Le Chef
Yoshitaka Takayanagi
Natif de la région du Mont Fuji, formé au Tsuji Culinary Institute puis dans les plus grandes maisons — Grand Véfour, Le Meurice, La Scène Thélème — le chef Yoshitaka Takayanagi signe une cuisine d'auteur où la précision japonaise révèle l'essence des terroirs français.
Carte & Menus
Menus dégustation
Du menu déjeuner en trois temps au menu Granite en huit services, la cuisine du chef évolue au fil des saisons. En début de repas, chaque convive choisit son couteau parmi une sélection de pièces uniques façonnées à la main.
Nos menus
Les entrées
Voile de pamplemousse, granny smith et kéfir
Vieille mimolette, mole de carotte et estragon
Les poissons
Pomme de terre safranée, émulsion homardine
Cuit à la flamme, sobacha, abricot et verveine
Les viandes
Artichaut farci, piperade et jus corsé d'agneau
Courgette farcie, piperade et jus corsé
En supplément sur les menus
Les desserts
Fraise Mara des bois, fleur de sureau et émulsion au poivre du Sichuan
Vermouth blanc, abricot et yuzu
Offrir
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Cartes cadeaux et coffrets : pour offrir un déjeuner ou un dîner chez Granite, ou pour vos comités d'entreprise, contactez notre équipe par téléphone ou par e-mail.
Réservation
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Réservez en ligne en quelques clics via TheFork, ou appelez-nous aux heures de service.
Infos pratiques
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Service
Déjeuner 12h00 – 13h30 · Dîner 19h00 – 21h30
Fermeture
Samedi & Dimanche
Adresse
FAQ
Questions fréquentes
Comment réserver une table chez Granite ?
Réservez en ligne via TheFork sur granite.paris, par téléphone au 01 40 13 64 06 aux heures de service, ou par e-mail à reservation@granite.paris.
Quels sont les horaires de Granite ?
Service du lundi au vendredi : déjeuner de 12h00 à 13h30 et dîner de 19h00 à 21h30. Fermé samedi et dimanche.
Où se trouve Granite ?
6 rue de Bailleul, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement, à deux pas du Louvre et de la station Louvre-Rivoli.
Combien coûte un repas chez Granite ?
Les menus vont du Menu Déjeuner à 68 € au Menu Granite en 8 services à 188 €, avec le Déjeuner Signature à 88 €, le Menu Silice à 128 € et le Menu Quartz à 158 €.
Granite a-t-il une étoile au Guide MICHELIN ?
Oui, Granite est distingué d'une étoile au Guide MICHELIN pour la cuisine du chef Yoshitaka Takayanagi.