Ein MICHELIN-Stern · Paris 1.
Granite
Nur wenige Schritte vom Louvre entfernt, in einem zeitlosen Gewölbekeller, schafft Chef Yoshitaka Takayanagi eine Küche, in der japanische Präzision auf die Exzellenz französischer Terroirs trifft.
Auszeichnungen
« Nur einen Steinwurf vom Louvre entfernt pflegt diese diskrete Adresse eine gedämpfte Eleganz. Bei tadelloser Produktqualität wird jeder Teller mit Präzision, Finesse und Feingefühl zubereitet. Der Küchenchef integriert subtile japanische Noten in seine Kreationen, etwa Koshihikari-Reis mit gebratenen Jakobsmuscheln oder Umeboshi mit der Racan-Taube. Die süßen Kompositionen des Chefpatissiers fügen sich geschmeidig in diese einfallsreiche Partitur ein, wie etwa jenes nuancenreiche Dessert rund um die weiße Traube. Das Serviceteam wiederum wacht über diesen kostbaren Rückzugsort mit einer Mischung aus Lässigkeit und Professionalität. »
Das Restaurant
Ein vertrauliches Juwel
Einst von den Arbeitern des Louvre durchquert, ist Granite eine zeitlose Blase, gesäumt von Stein und Holz. Eine Kulisse aus Stille und Material, in der jeder Teller zu einem echten Kunstwerk wird.
Der Chef
Yoshitaka Takayanagi
Geboren in der Region des Fuji und ausgebildet am Tsuji Culinary Institute, dann in den größten Häusern — Grand Véfour, Le Meurice, La Scène Thélème — signiert Chef Yoshitaka Takayanagi eine Autorenküche, in der japanische Präzision das Wesen französischer Terroirs offenbart.
Karte & Menüs
Degustationsmenüs
Vom dreigängigen Mittagsmenü bis zum achtgängigen Granite-Menü entwickelt sich die Küche des Chefs mit den Jahreszeiten. Zu Beginn wählt jeder Gast sein Messer aus einer Auswahl einzigartiger, handgefertigter Stücke.
Unsere Menüs
Weinbegleitungen: + 32 € zum Mittagsmenü, + 52 € zum Signature-Mittagsmenü, + 75 € zum Menü Silice, + 90 € zum Menü Quartz, + 110 € zum Menü Granite.
Zusätze auf allen Menüs möglich: Wagyu-Rind + 28 €, Auswahl gereifter Käse + 25 €. Hummer + 10 € auf den Menüs Silice und Quartz.
Die Fotografien zeigen die Küche des Hauses; die Menüs wechseln mit den Jahreszeiten und dem Markt.
Exklusiv mieten
Zwei Ebenen, zwei Atmosphären
Granite lässt sich auf zwei Ebenen privatisieren. Im Untergeschoss bietet der gewölbte Steinkeller Platz für 19 Gäste, abgeschirmt vom Lärm der Stadt. Im Erdgeschoss nimmt der Hauptsaal 17 Gäste auf, mit Blick auf die Küche des Chefs. Beide Räume sind einzeln oder zusammen buchbar. Antwort innerhalb von 48 Werkstunden.
Verschenken
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Verschenken Sie ein Mittag- oder Abendessen im Granite. Wählen Sie ein Menü oder einen freien Betrag und zahlen Sie online: Der Gutschein kommt per E-Mail, bereit zum Ausdrucken oder Weiterleiten. Für Firmenkunden und Sammelbestellungen schreiben Sie uns.
Reservierung
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Reservieren Sie online in wenigen Klicks über TheFork oder rufen Sie uns während der Servicezeiten an.
Praktische Infos
So finden Sie uns
Service
Mittag 12:00 – 13:30 · Abend 19:00 – 21:30
Geschlossen
Samstag & Sonntag
Adresse
Galerie
In Bildern
FAQ
Häufige Fragen
Wie reserviert man einen Tisch bei Granite?
Reservieren Sie online über TheFork auf granite.paris, telefonisch unter 01 40 13 64 06 während der Servicezeiten oder per E-Mail an reservation@granite.paris.
Wie sind die Öffnungszeiten von Granite?
Service von Montag bis Freitag: Mittagessen von 12:00 bis 13:30 Uhr und Abendessen von 19:00 bis 21:30 Uhr. Samstag und Sonntag geschlossen.
Wo befindet sich Granite?
6 rue de Bailleul, 75001 Paris, im 1. Arrondissement, nur einen Steinwurf vom Louvre und von der Station Louvre-Rivoli entfernt.
Wie viel kostet ein Essen bei Granite?
Die Menüs reichen vom Menu Déjeuner für 68 € bis zum achtgängigen Menu Granite für 188 €, mit dem Déjeuner Signature für 88 €, dem Menu Silice für 128 € und dem Menu Quartz für 158 €.
Hat Granite einen Stern im MICHELIN Guide?
Ja, Granite ist mit einem Stern im MICHELIN Guide für die Küche von Küchenchef Yoshitaka Takayanagi ausgezeichnet.
Kann Granite exklusiv gemietet werden?
Ja, auf zwei Ebenen. Der gewölbte Steinkeller im Untergeschoss nimmt 19 Gäste auf. Der Hauptsaal im Erdgeschoss bietet 17 Plätze mit Blick auf die Küche des Chefs. Beide Räume lassen sich einzeln oder zusammen privatisieren. Schreiben Sie an privatisation@groupeeclore.paris: Wir antworten innerhalb von 48 Werkstunden.
Werden die Mittagsmenüs auch abends serviert?
Nein. Das Mittagsmenü und das Signature-Mittagsmenü werden nur mittags serviert, außer an Feiertagen. Die Menüs Silice, Quartz und Granite gibt es mittags und abends.
Bietet Granite Weinbegleitungen an?
Ja, jedes Menü hat seine Begleitung: 2 Gläser zum Mittagsmenü, 3 Gläser zum Signature-Mittagsmenü und zum Menü Silice, 4 Gläser zum Menü Quartz, 6 Gläser zum Menü Granite. Der Sommelier schenkt auf Wunsch auch glasweise aus.
Wie komme ich zu Granite?
6 rue de Bailleul, im 1. Arrondissement, zwischen Rue de Rivoli und Rue Saint-Honoré. Die Metrostation Louvre-Rivoli ist zwei Gehminuten entfernt, Châtelet und Palais Royal – Musée du Louvre fünf Minuten.
Kann man ein Essen bei Granite verschenken?
Ja. Wählen Sie im Online-Shop der Seite „Offrir" ein Menü oder einen frei wählbaren Betrag: Der Gutschein kommt per E-Mail und ist sofort weiterzugeben.
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