نجمة ميشلان واحدة · باريس 1
Granite
على بُعد خطوات من اللوفر، في قبو معقود خارج الزمن، يوقّع الشيف يوشيتاكا تاكاياناغي مطبخًا تلتقي فيه الدقّة اليابانية بتميّز الأراضي الفرنسية.
المطعم
جوهرة سرّية
كان يعبره عمّال اللوفر قديمًا، وغرانيت اليوم فقاعة خارج الزمن، تحفّها الحجارة والخشب. ديكور من الصمت والمادة، حيث يصبح كل طبق تحفة فنية حقيقية.
الشيف
يوشيتاكا تاكاياناغي
وُلد في منطقة جبل فوجي وتدرّب في معهد تسوجي للطهي، ثم في أعرق البيوت — غران فيفور، لو مورّيس، لا سين تيليم — ويوقّع الشيف يوشيتاكا تاكاياناغي مطبخ مؤلّف تكشف فيه الدقّة اليابانية جوهر الأراضي الفرنسية.
قائمة الطعام
قوائم التذوق
من قائمة الغداء بثلاثة أطباق إلى قائمة غرانيت بثمانية أطباق، يتطوّر مطبخ الشيف مع الفصول. في بداية الوجبة، يختار كل ضيف سكّينه من مجموعة قطع فريدة مصنوعة يدويًا.
تُعرض القوائم باللغة الفرنسية — يسعد فريقنا بإرشادكم.
قوائم التذوق
المقبلات
Voile de pamplemousse, granny smith et kéfir
Vieille mimolette, mole de carotte et estragon
الأسماك
Pomme de terre safranée, émulsion homardine
Cuit à la flamme, sobacha, abricot et verveine
اللحوم
Artichaut farci, piperade et jus corsé d'agneau
Courgette farcie, piperade et jus corsé
En supplément sur les menus
الحلويات
Fraise Mara des bois, fleur de sureau et émulsion au poivre du Sichuan
Vermouth blanc, abricot et yuzu
هدية
أهدِ لحظةً استثنائية
بطاقات وصناديق هدايا: لإهداء غداء أو عشاء في غرانيت، أو لهدايا الشركات، تواصلوا مع فريقنا هاتفيًا أو عبر البريد الإلكتروني.
الحجوزات
احجزوا طاولتكم
احجزوا عبر الإنترنت بنقرات قليلة عبر TheFork، أو اتصلوا بنا خلال ساعات الخدمة.
معلومات عملية
موقعنا
الخدمة
الغداء 12:00 – 13:30 · العشاء 19:00 – 21:30
الإغلاق
السبت والأحد
العنوان
FAQ
الأسئلة الشائعة
How do I book a table at Granite?
Book online via TheFork on granite.paris, by phone at +33 1 40 13 64 06 during service hours, or by e-mail at reservation@granite.paris.
What are Granite's opening hours?
Service Monday to Friday: lunch 12:00–1:30pm and dinner 7:00–9:30pm. Closed Saturday and Sunday.
Where is Granite located?
6 rue de Bailleul, 75001 Paris, in the 1st arrondissement, a few steps from the Louvre.
How much does a meal at Granite cost?
Menus range from the €68 lunch menu to the eight-course €188 Granite menu, with the €88 Signature lunch, the €128 Silice menu and the €158 Quartz menu.
Does Granite have a MICHELIN star?
Yes — Granite holds one MICHELIN star for the cuisine of chef Yoshitaka Takayanagi.