نجمة ميشلان واحدة · باريس 1
Granite
على بُعد خطوات من اللوفر، في قبو معقود خارج الزمن، يوقّع الشيف يوشيتاكا تاكاياناغي مطبخًا تلتقي فيه الدقّة اليابانية بتميّز الأراضي الفرنسية.
الجوائز والتكريمات
« على بعد خطوات من Louvre، يُنمّي هذا العنوان الهادئ أناقة راقية وهادئة. بفضل جودة لا تشوبها شائبة في المنتجات، يُحضَّر كل طبق بدقة ورهافة وإتقان. يُدخل الشيف بلمسة رقيقة نكهات يابانية على تحضيراته، مثل أرز koshihikari مع Saint-Jacques المشوية، أو الـumeboshi مع pigeon de Racan. أما تركيبات الشيف الحلوة فتندرج بسلاسة ضمن هذه العزفة المبتكرة، على غرار هذه الحلوى القائمة على العنب الأبيض، بتدرجاتها الدقيقة. ويسهر طاقم الصالة بدوره على هذا الملاذ الثمين بمزيج من «coolitude» والاحترافية. »
المطعم
جوهرة سرّية
كان يعبره عمّال اللوفر قديمًا، وغرانيت اليوم فقاعة خارج الزمن، تحفّها الحجارة والخشب. ديكور من الصمت والمادة، حيث يصبح كل طبق تحفة فنية حقيقية.
الشيف
يوشيتاكا تاكاياناغي
وُلد في منطقة جبل فوجي وتدرّب في معهد تسوجي للطهي، ثم في أعرق البيوت — غران فيفور، لو مورّيس، لا سين تيليم — ويوقّع الشيف يوشيتاكا تاكاياناغي مطبخ مؤلّف تكشف فيه الدقّة اليابانية جوهر الأراضي الفرنسية.
قائمة الطعام
قوائم التذوق
من قائمة الغداء بثلاثة أطباق إلى قائمة غرانيت بثمانية أطباق، يتطوّر مطبخ الشيف مع الفصول. في بداية الوجبة، يختار كل ضيف سكّينه من مجموعة قطع فريدة مصنوعة يدويًا.
قوائم التذوق
مرافقة النبيذ: + 32 € مع قائمة الغداء، + 52 € مع غداء التوقيع، + 75 € مع قائمة Silice، + 90 € مع قائمة Quartz، + 110 € مع قائمة Granite.
إضافات متاحة على جميع القوائم: لحم واغيو + 28 €، تشكيلة أجبان معتّقة + 25 €. سرطان البحر + 10 € على قائمتي Silice وQuartz.
الصور تُجسّد مطبخ المنزل؛ وتتغيّر القوائم بتغيّر الفصول والسوق.
الحجز الخاص
طابقان، أجواء مختلفة
يمكن حجز Granite بالكامل على طابقين. في الطابق السفلي، يستقبل القبو الحجري المقبّب 19 ضيفًا بعيدًا عن ضجيج المدينة. وفي الطابق الأرضي، تتّسع القاعة الرئيسية لـ 17 ضيفًا في مواجهة مطبخ الشيف. يمكن حجز المساحتين منفصلتين أو معًا. نردّ خلال 48 ساعة عمل.
هدية
أهدِ لحظةً استثنائية
أهدِ غداءً أو عشاءً في غرانيت. اختر قائمة أو مبلغاً حراً وادفع عبر الإنترنت: تصلك بطاقة الهدية بالبريد الإلكتروني، جاهزة للطباعة أو لإعادة الإرسال. للطلبات المؤسسية والجماعية، راسلنا.
الحجوزات
احجزوا طاولتكم
احجزوا عبر الإنترنت بنقرات قليلة عبر TheFork، أو اتصلوا بنا خلال ساعات الخدمة.
معلومات عملية
موقعنا
الخدمة
الغداء 12:00 – 13:30 · العشاء 19:00 – 21:30
الإغلاق
السبت والأحد
العنوان
معرض الصور
بالصور
FAQ
الأسئلة الشائعة
كيف يمكن حجز طاولة في Granite؟
احجزوا عبر الإنترنت من خلال TheFork على granite.paris، أو هاتفيًا على الرقم 01 40 13 64 06 خلال أوقات الخدمة، أو عبر البريد الإلكتروني reservation@granite.paris.
ما هي مواعيد عمل Granite؟
الخدمة من الاثنين إلى الجمعة: الغداء من 12h00 إلى 13h30 والعشاء من 19h00 إلى 21h30. مغلق يومي السبت والأحد.
أين يقع Granite؟
6 rue de Bailleul, 75001 Paris، في الدائرة الأولى، على بعد خطوات من Louvre ومحطة Louvre-Rivoli.
كم تكلفة وجبة في Granite؟
تتراوح القوائم من Menu Déjeuner بسعر 68 € إلى Menu Granite المكوَّن من 8 أطباق بسعر 188 €، مع Déjeuner Signature بسعر 88 €، وMenu Silice بسعر 128 €، وMenu Quartz بسعر 158 €.
هل حصل Granite على نجمة في دليل MICHELIN؟
نعم، حصل Granite على نجمة في دليل MICHELIN تقديرًا لمطبخ الشيف Yoshitaka Takayanagi.
هل يمكن حجز Granite بالكامل؟
نعم، على طابقين. يستقبل القبو الحجري المقبّب في الطابق السفلي 19 ضيفًا، وتتّسع القاعة الرئيسية في الطابق الأرضي لـ 17 ضيفًا في مواجهة مطبخ الشيف. ويمكن حجز المساحتين منفصلتين أو معًا. راسلونا على privatisation@groupeeclore.paris: نردّ خلال 48 ساعة عمل.
هل تُقدَّم قوائم الغداء في المساء؟
لا. تُقدَّم قائمة الغداء وغداء التوقيع على الغداء فقط، باستثناء أيام العطل الرسمية. أما قوائم Silice وQuartz وGranite فتُقدَّم غداءً وعشاءً.
هل يقدّم Granite مرافقة من النبيذ؟
نعم، لكل قائمة مرافقتها: كأسان مع قائمة الغداء، وثلاثة كؤوس مع غداء التوقيع وقائمة Silice، وأربعة مع قائمة Quartz، وستة مع قائمة Granite. ويقدّم خبير النبيذ أيضًا بالكأس عند الطلب.
كيف أصل إلى Granite؟
6 rue de Bailleul، الدائرة الأولى، بين شارع ريفولي وشارع سان أونوريه. محطة مترو Louvre-Rivoli على بعد دقيقتين سيرًا، وChâtelet وPalais Royal – Musée du Louvre على بعد خمس دقائق.
هل يمكن إهداء وجبة في Granite؟
نعم. اختر قائمة أو مبلغًا حرًّا من المتجر الإلكتروني في صفحة Offrir: تصل قسيمة الهدية بالبريد الإلكتروني جاهزة للإهداء.
التوظيف
انضم إلينا
مجموعة إكلور توظّف في الصالة والمطبخ. أرسل لنا طلبك، فكل موهبة مهمة.
اكتشفوا بيوتنا
