MICHELIN 1 ดาว · Paris 1ᵉʳ
Granite
อยู่ห่างจาก Louvre เพียงไม่กี่ก้าว ภายในห้องใต้ดินโค้งราวกับหลุดจากกาลเวลา เชฟ Yoshitaka Takayanagi รังสรรค์อาหารที่ผสานความพิถีพิถันแบบญี่ปุ่นเข้ากับความเป็นเลิศของวัตถุดิบท้องถิ่นฝรั่งเศส
รางวัลและเกียรติยศ
« ร้านนี้ตั้งอยู่ห่างจาก Louvre เพียงไม่กี่ก้าว เป็นสถานที่เงียบสงบที่บ่มเพาะความหรูหราอย่างนุ่มนวล ด้วยวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมไร้ที่ติ ทุกจานถูกปรุงอย่างพอดี ประณีต และแม่นยำ เชฟผสมผสานกลิ่นอายญี่ปุ่นเข้ากับอาหารได้อย่างแนบเนียน เช่น ข้าวโคชิฮิคาริ (riz koshihikari) คู่กับหอยเชลล์ย่าง หรืออุเมะโบชิ (umeboshi) คู่กับนกพิราบ pigeon de Racan ส่วนเมนูของหวานฝีมือเชฟขนมหวานก็สอดประสานเข้ากับแนวทางที่สร้างสรรค์นี้ได้อย่างลงตัว ดังเช่นของหวานที่รังสรรค์จากองุ่นขาว ซึ่งเต็มไปด้วยมิติที่ละเมียดละไม ทีมงานห้องอาหารดูแลพื้นที่อันล้ำค่านี้ด้วยการผสมผสานระหว่างความ "คูล" (coolitude) และความเป็นมืออาชีพ »
แนะนำร้าน
ห้องอัญมณีสุดเป็นส่วนตัว
ในอดีตเคยเป็นทางเดินผ่านของเหล่าช่างฝีมือแห่ง Louvre วันนี้ Granite คือฟองอากาศที่หลุดพ้นจากกาลเวลา โอบล้อมด้วยหินและไม้ การตกแต่งที่เต็มไปด้วยความเงียบและพื้นผิวอันทรงคุณค่า ที่ซึ่งทุกจานกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง
เชฟของเรา
Yoshitaka Takayanagi
เชฟ Yoshitaka Takayanagi ชาวพื้นเมืองแถบภูเขาไฟฟูจิ ผ่านการฝึกฝนจาก Tsuji Culinary Institute ก่อนจะร่ำเรียนในร้านอาหารชั้นนำที่สุด — Grand Véfour, Le Meurice, La Scène Thélème — รังสรรค์อาหารสไตล์เฉพาะตัวที่ความพิถีพิถันแบบญี่ปุ่นเผยให้เห็นแก่นแท้ของวัตถุดิบท้องถิ่นฝรั่งเศส
เมนูอาหาร
เมนูชิมหลากคอร์ส
ตั้งแต่เมนูมื้อกลางวัน 3 คอร์ส ไปจนถึงเมนู Granite 8 คอร์ส อาหารของเชฟเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ก่อนเริ่มมื้ออาหาร แขกแต่ละท่านจะได้เลือกมีดประจำตัวจากคอลเลกชันมีดทำมือชิ้นพิเศษเฉพาะ
เมนูชุด
การจับคู่ไวน์: + 32 € กับเมนูมื้อกลางวัน, + 52 € กับมื้อกลางวันซิกเนเจอร์, + 75 € กับเมนู Silice, + 90 € กับเมนู Quartz, + 110 € กับเมนู Granite
รายการเสริมสำหรับทุกเมนู: เนื้อวากิว + 28 €, ชีสบ่มคัดสรร + 25 €. ล็อบสเตอร์ + 10 € สำหรับเมนู Silice และ Quartz
ภาพถ่ายใช้เพื่อสื่อถึงอาหารของร้าน เมนูเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลและวัตถุดิบในตลาด
จองเหมาร้าน
สองชั้น สองบรรยากาศ
Granite เปิดให้จองเหมาได้ทั้งสองชั้น ชั้นใต้ดินเป็นห้องเก็บไวน์เพดานโค้งหินรองรับได้ 19 ท่าน เงียบสงบห่างจากเสียงเมือง ส่วนชั้นล่างเป็นห้องอาหารหลักรองรับได้ 17 ท่าน หันหน้าเข้าหาครัวของเชฟ ทั้งสองพื้นที่จองแยกหรือจองรวมกันก็ได้ เราจะตอบกลับภายใน 48 ชั่วโมงทำการ
มอบเป็นของขวัญ
มอบช่วงเวลาสุดพิเศษเป็นของขวัญ
มอบมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ Granite เป็นของขวัญ เลือกเมนูหรือระบุจำนวนเงินเอง ชำระเงินออนไลน์แล้วบัตรของขวัญจะส่งถึงทางอีเมล พร้อมพิมพ์หรือส่งต่อ สำหรับองค์กรและการสั่งซื้อจำนวนมาก กรุณาติดต่อเราทางอีเมล
การจอง
จองโต๊ะของท่าน
จองผ่านออนไลน์ได้ในไม่กี่คลิกทาง TheFork หรือติดต่อเราทางโทรศัพท์ในช่วงเวลาให้บริการ
ข้อมูลที่ควรทราบ
แผนที่และการเดินทาง
เวลาให้บริการ
มื้อกลางวัน 12:00 – 13:30 · มื้อค่ำ 19:00 – 21:30
วันหยุด
วันเสาร์และวันอาทิตย์
ที่อยู่
แกลเลอรี
ภาพบรรยากาศ
FAQ
คำถามที่พบบ่อย
จะจองโต๊ะที่ Granite ได้อย่างไร
จองออนไลน์ผ่าน TheFork ที่ granite.paris ทางโทรศัพท์หมายเลข 01 40 13 64 06 ในช่วงเวลาทำการ หรือทางอีเมล reservation@granite.paris
Granite เปิดทำการเวลาใดบ้าง
ให้บริการวันจันทร์ถึงวันศุกร์: มื้อกลางวันเวลา 12h00 ถึง 13h30 และมื้อค่ำเวลา 19h00 ถึง 21h30 ปิดวันเสาร์และวันอาทิตย์
Granite ตั้งอยู่ที่ไหน
6 rue de Bailleul, 75001 Paris ในเขตที่ 1 อยู่ห่างจาก Louvre และสถานี Louvre-Rivoli เพียงไม่กี่ก้าว
อาหารมื้อหนึ่งที่ Granite ราคาเท่าไหร่
เมนูมีตั้งแต่ Menu Déjeuner ราคา 68 € ไปจนถึง Menu Granite 8 คอร์ส ราคา 188 € รวมถึง Déjeuner Signature ราคา 88 € Menu Silice ราคา 128 € และ Menu Quartz ราคา 158 €
Granite ได้รับดาวจากคู่มือ MICHELIN หรือไม่
ใช่ Granite ได้รับ 1 ดาวจากคู่มือ MICHELIN จากฝีมือการปรุงอาหารของเชฟ Yoshitaka Takayanagi
จองเหมาร้าน Granite ได้ไหม
ได้ โดยแบ่งเป็นสองชั้น ห้องใต้ดินเพดานโค้งหินรองรับได้ 19 ท่าน ส่วนห้องอาหารหลักชั้นล่างรองรับได้ 17 ท่าน หันหน้าเข้าหาครัวของเชฟ ทั้งสองพื้นที่จองแยกหรือจองรวมกันก็ได้ เขียนถึงเราที่ privatisation@groupeeclore.paris เราจะตอบกลับภายใน 48 ชั่วโมงทำการ
เมนูมื้อกลางวันเสิร์ฟตอนเย็นด้วยไหม
ไม่ เมนูมื้อกลางวันและมื้อกลางวันซิกเนเจอร์เสิร์ฟเฉพาะมื้อกลางวัน ยกเว้นวันหยุดนักขัตฤกษ์ ส่วนเมนู Silice, Quartz และ Granite มีให้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น
Granite มีการจับคู่ไวน์ไหม
ใช่ ทุกเมนูมีการจับคู่ไวน์: 2 แก้วกับเมนูมื้อกลางวัน, 3 แก้วกับมื้อกลางวันซิกเนเจอร์และเมนู Silice, 4 แก้วกับเมนู Quartz และ 6 แก้วกับเมนู Granite ซอมเมอลิเยร์ยังเสิร์ฟแบบแก้วตามคำขอได้เช่นกัน
เดินทางไป Granite อย่างไร
6 rue de Bailleul เขต 1 ของปารีส ระหว่างถนนรีวอลีกับถนนแซ็งต์-โอโนเร สถานี Louvre-Rivoli อยู่ห่างเพียงสองนาทีเดิน ส่วน Châtelet และ Palais Royal – Musée du Louvre ห่างห้านาที
สามารถมอบมื้ออาหารที่ Granite เป็นของขวัญได้ไหม
ได้ เลือกเมนูหรือกำหนดจำนวนเงินเองในร้านค้าออนไลน์บนหน้า Offrir บัตรของขวัญจะถูกส่งทางอีเมล พร้อมส่งต่อได้ทันที
ร่วมงานกับเรา
มาร่วมทีมของเรา
กลุ่ม Éclore กำลังเปิดรับสมัครทั้งพนักงานบริการและครัว ส่งใบสมัครของคุณมาได้เลย ทุกความสามารถมีคุณค่า
ค้นพบร้านอาหารของเรา
