미쉐린 1스타 · 파리 1구
Granite
루브르에서 몇 걸음 거리, 시간을 잊은 볼트형 지하 공간에서 셰프 요시타카 다카야나기가 일본의 정밀함과 프랑스 테루아의 탁월함이 만나는 요리를 선보입니다.
수상 및 평가
« 루브르에서 도보 몇 분 거리에 위치한 이 은밀한 곳은 차분하고 세련된 우아함을 자아냅니다. 흠잡을 데 없는 식재료 품질을 바탕으로, 모든 요리가 정확함과 섬세함, 정밀함으로 완성됩니다. 셰프는 구운 가리비에 곁들인 고시히카리 쌀이나, Racan산 비둘기에 곁들인 우메보시처럼 일본풍 뉘앙스를 요리에 은근하게 녹여냅니다. 파티시에의 달콤한 구성들도 이 창의적인 흐름에 유연하게 녹아들어 있으며, 섬세한 뉘앙스로 가득한 청포도 디저트가 대표적입니다. 홀 팀은 "쿨함"과 프로페셔널리즘이 어우러진 태도로 이 아늑하고 소중한 공간을 세심하게 지켜갑니다. »
레스토랑
은밀한 보석
한때 루브르의 일꾼들이 지나던 그라니트는 돌과 나무로 둘러싸인, 시간을 잊은 공간입니다. 침묵과 물성의 무대에서 접시 하나하나가 진정한 예술 작품이 됩니다.
셰프
요시타카 다카야나기
후지산 지역에서 태어나 쓰지 조리사 전문학교에서 수련한 뒤 그랑 베푸르, 르 뫼리스, 라 센 텔렘 등 최고의 명가를 거친 셰프 요시타카 다카야나기. 일본의 정밀함이 프랑스 테루아의 본질을 드러내는 오트 요리를 선보입니다.
메뉴
테이스팅 메뉴
3코스 점심 메뉴부터 8코스 그라니트 메뉴까지, 셰프의 요리는 계절에 따라 변화합니다. 식사가 시작되면 각 손님은 손으로 만든 독창적인 나이프 중 하나를 고릅니다.
코스 메뉴
와인 페어링: 런치 메뉴 + 32 €, 시그니처 런치 + 52 €, 실리스 메뉴 + 75 €, 쿼츠 메뉴 + 90 €, 그라니트 메뉴 + 110 €.
모든 메뉴에 추가 가능: 와규 + 28 €, 숙성 치즈 셀렉션 + 25 €. 랍스터는 실리스·쿼츠 메뉴에 + 10 €.
사진은 레스토랑의 요리를 보여주기 위한 것으로, 메뉴는 계절과 시장에 따라 바뀝니다.
프라이빗 이벤트
두 개의 층, 두 개의 분위기
그라니트는 두 개의 층에서 대관이 가능합니다. 지하의 석조 볼트 천장 셀러는 도시의 소음에서 벗어난 공간으로 19명까지, 1층 메인 홀은 셰프의 주방을 마주 보며 17명까지 수용합니다. 두 공간은 따로 또는 함께 예약하실 수 있습니다. 영업일 기준 48시간 이내에 답변드립니다.
선물
특별한 순간을 선물하세요
그라니트의 점심 또는 저녁 식사를 선물하세요. 메뉴나 원하는 금액을 고르고 온라인으로 결제하시면, 기프트 바우처가 이메일로 도착합니다. 인쇄하거나 그대로 전달하실 수 있습니다. 기업 선물과 단체 주문은 메일로 문의해 주세요.
예약
테이블을 예약하세요
TheFork에서 몇 번의 클릭으로 온라인 예약하시거나 영업시간 중 전화 주세요.
이용 안내
오시는 길
영업시간
점심 12:00 – 13:30 · 저녁 19:00 – 21:30
휴무
토요일·일요일
갤러리
사진으로 보기
FAQ
자주 묻는 질문
Granite에서 테이블을 예약하려면 어떻게 해야 하나요?
TheFork를 통해 granite.paris에서 온라인 예약하거나, 영업시간 중 01 40 13 64 06으로 전화하거나, reservation@granite.paris로 이메일을 보내 예약하실 수 있습니다.
Granite의 영업시간은 어떻게 되나요?
월요일부터 금요일까지 영업: 점심 12h00~13h30, 저녁 19h00~21h30. 토요일, 일요일 휴무.
Granite는 어디에 있나요?
6 rue de Bailleul, 75001 Paris, 파리 1구, 루브르와 루브르-리볼리역에서 도보 몇 분 거리에 위치합니다.
Granite에서 식사하는 데 비용이 얼마나 드나요?
메뉴는 68 €의 Menu Déjeuner부터 8코스로 구성된 188 €의 Menu Granite까지 다양하며, 88 €의 Déjeuner Signature, 128 €의 Menu Silice, 158 €의 Menu Quartz도 있습니다.
Granite는 MICHELIN 가이드에서 스타를 받았나요?
네, Granite는 Yoshitaka Takayanagi 셰프의 요리로 MICHELIN 가이드에서 1스타를 받았습니다.
그라니트를 대관할 수 있나요?
네, 두 개의 층에서 가능합니다. 지하의 석조 볼트 셀러는 19명, 1층 메인 홀은 셰프의 주방을 마주 보며 17명을 수용합니다. 두 공간은 따로 또는 함께 대관할 수 있습니다. privatisation@groupeeclore.paris 로 연락 주시면 영업일 기준 48시간 이내에 답변드립니다.
런치 메뉴는 저녁에도 제공되나요?
아니요. 런치 메뉴와 시그니처 런치는 공휴일을 제외한 점심에만 제공됩니다. 실리스, 쿼츠, 그라니트 메뉴는 점심과 저녁 모두 제공됩니다.
그라니트에 와인 페어링이 있나요?
네, 메뉴마다 페어링이 준비되어 있습니다. 런치 메뉴 2잔, 시그니처 런치와 실리스 메뉴 3잔, 쿼츠 메뉴 4잔, 그라니트 메뉴 6잔입니다. 요청하시면 소믈리에가 글라스 단위로도 제공합니다.
그라니트에 어떻게 가나요?
6 rue de Bailleul, 파리 1구, 리볼리 거리와 생토노레 거리 사이에 있습니다. 루브르-리볼리 역에서 도보 2분, 샤틀레와 팔레 루아얄–루브르 박물관 역에서 도보 5분입니다.
그라니트의 식사를 선물할 수 있나요?
네. 'Offrir' 페이지의 온라인 숍에서 코스 또는 원하는 금액을 선택하시면, 기프트 바우처가 이메일로 도착해 바로 전달하실 수 있습니다.
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