Una stella MICHELIN · Parigi 1°
Granite
A pochi passi dal Louvre, in una cantina a volta fuori dal tempo, lo chef Yoshitaka Takayanagi firma una cucina dove la precisione giapponese incontra l'eccellenza dei terroir francesi.
Il Ristorante
Un gioiello confidenziale
Un tempo attraversato dagli operai del Louvre, Granite è una bolla fuori dal tempo, bordata di pietra e legno. Uno scenario di silenzio e materia, dove ogni piatto diventa una vera opera d'arte.
Lo Chef
Yoshitaka Takayanagi
Nato nella regione del Monte Fuji e formatosi al Tsuji Culinary Institute, poi nelle più grandi case — Grand Véfour, Le Meurice, La Scène Thélème — lo chef Yoshitaka Takayanagi firma una cucina d'autore dove la precisione giapponese rivela l'essenza dei terroir francesi.
Carta e menù
Menù degustazione
Dal menù pranzo in tre portate al menù Granite in otto servizi, la cucina dello chef evolve con le stagioni. All'inizio del pasto, ogni ospite sceglie il proprio coltello tra una selezione di pezzi unici fatti a mano.
Le carte sono presentate in francese — la nostra squadra sarà lieta di guidarvi.
I nostri menù
Antipasti
Voile de pamplemousse, granny smith et kéfir
Vieille mimolette, mole de carotte et estragon
Pesce
Pomme de terre safranée, émulsion homardine
Cuit à la flamme, sobacha, abricot et verveine
Carni
Artichaut farci, piperade et jus corsé d'agneau
Courgette farcie, piperade et jus corsé
En supplément sur les menus
Dessert
Fraise Mara des bois, fleur de sureau et émulsion au poivre du Sichuan
Vermouth blanc, abricot et yuzu
Regalare
Regalate un momento d'eccezione
Carte regalo e cofanetti: per regalare un pranzo o una cena da Granite, o per i vostri comitati aziendali, contattate la nostra squadra per telefono o e-mail.
Prenotazioni
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Info pratiche
Dove siamo
Servizio
Pranzo 12:00 – 13:30 · Cena 19:00 – 21:30
Chiusura
Sabato e domenica
Indirizzo
FAQ
Domande frequenti
How do I book a table at Granite?
Book online via TheFork on granite.paris, by phone at +33 1 40 13 64 06 during service hours, or by e-mail at reservation@granite.paris.
What are Granite's opening hours?
Service Monday to Friday: lunch 12:00–1:30pm and dinner 7:00–9:30pm. Closed Saturday and Sunday.
Where is Granite located?
6 rue de Bailleul, 75001 Paris, in the 1st arrondissement, a few steps from the Louvre.
How much does a meal at Granite cost?
Menus range from the €68 lunch menu to the eight-course €188 Granite menu, with the €88 Signature lunch, the €128 Silice menu and the €158 Quartz menu.
Does Granite have a MICHELIN star?
Yes — Granite holds one MICHELIN star for the cuisine of chef Yoshitaka Takayanagi.