Una estrella MICHELIN · París 1
Granite
A pocos pasos del Louvre, en una bodega abovedada fuera del tiempo, el chef Yoshitaka Takayanagi firma una cocina donde la precisión japonesa se encuentra con la excelencia de los terruños franceses.
El Restaurante
Una joya confidencial
Antaño atravesado por los obreros del Louvre, Granite es una burbuja fuera del tiempo, bordeada de piedra y madera. Un decorado de silencio y materia, donde cada plato se convierte en una verdadera obra de arte.
El Chef
Yoshitaka Takayanagi
Nacido en la región del monte Fuji y formado en el Tsuji Culinary Institute, luego en las mayores casas — Grand Véfour, Le Meurice, La Scène Thélème — el chef Yoshitaka Takayanagi firma una cocina de autor donde la precisión japonesa revela la esencia de los terruños franceses.
Carta y menús
Menús de degustación
Del menú de almuerzo en tres tiempos al menú Granite en ocho servicios, la cocina del chef evoluciona con las estaciones. Al inicio de la comida, cada comensal elige su cuchillo entre una selección de piezas únicas hechas a mano.
Las cartas se presentan en francés; nuestro equipo le guiará con gusto.
Nuestros menús
Entrantes
Voile de pamplemousse, granny smith et kéfir
Vieille mimolette, mole de carotte et estragon
Pescados
Pomme de terre safranée, émulsion homardine
Cuit à la flamme, sobacha, abricot et verveine
Carnes
Artichaut farci, piperade et jus corsé d'agneau
Courgette farcie, piperade et jus corsé
En supplément sur les menus
Postres
Fraise Mara des bois, fleur de sureau et émulsion au poivre du Sichuan
Vermouth blanc, abricot et yuzu
Regalar
Regale un momento excepcional
Tarjetas regalo y cofres: para regalar un almuerzo o una cena en Granite, o para sus comités de empresa, contacte con nuestro equipo por teléfono o correo electrónico.
Reservas
Reserve su mesa
Reserve en línea en unos clics a través de TheFork, o llámenos en horario de servicio.
Información práctica
Encuéntrenos
Servicio
Almuerzo 12:00 – 13:30 · Cena 19:00 – 21:30
Cierre
Sábado y domingo
Dirección
FAQ
Preguntas frecuentes
How do I book a table at Granite?
Book online via TheFork on granite.paris, by phone at +33 1 40 13 64 06 during service hours, or by e-mail at reservation@granite.paris.
What are Granite's opening hours?
Service Monday to Friday: lunch 12:00–1:30pm and dinner 7:00–9:30pm. Closed Saturday and Sunday.
Where is Granite located?
6 rue de Bailleul, 75001 Paris, in the 1st arrondissement, a few steps from the Louvre.
How much does a meal at Granite cost?
Menus range from the €68 lunch menu to the eight-course €188 Granite menu, with the €88 Signature lunch, the €128 Silice menu and the €158 Quartz menu.
Does Granite have a MICHELIN star?
Yes — Granite holds one MICHELIN star for the cuisine of chef Yoshitaka Takayanagi.