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MICHELIN 指南一星 · 巴黎1ᵉʳ

Granite

距羅浮宮僅一步之遙,在一處超脫時光的拱頂酒窖中,主廚 Yoshitaka Takayanagi 呈現一種日式精準與法國風土卓越交會的料理。

MICHELIN 指南一星Groupe Éclore巴黎1ᵉʳ · 羅浮宮❄ 全面空調

榮譽獎項

« 緊鄰Louvre,這家低調的餐廳散發著一種含蓄內斂的優雅氣質。食材品質無可挑剔,每一道菜都做得恰到好處,精緻而精準。主廚巧妙地在料理中融入日式風味,比如搭配香煎Saint-Jacques的koshihikari大米,或是搭配Racan乳鴿的umeboshi。甜點主廚的甜品創作同樣靈動地融入這份充滿創意的菜單,比如這道圍繞白葡萄展開、層次細膩的甜點。而外場團隊則以「酷感」與專業兼具的態度,悉心守護著這個珍貴的天地。 »
米其林指南評審員的評價

餐廳介紹

私密的珍寶之所

這裡曾是羅浮宮工匠往來穿梭之地,如今 Granite 化身一處超脫時光的靜謐天地,以石材與木質環繞四周。寂靜與質感交織的空間裡,每一道菜餚都成為真正的藝術品。

Granite 的主餐室,雕塑感牆面、杏綠色扶手椅與圓桌,巴黎一區

主廚

Yoshitaka Takayanagi

主廚 Yoshitaka Takayanagi 出身富士山地區,畢業於 Tsuji Culinary Institute,其後歷練於多間頂尖名店——Grand Véfour、Le Meurice、La Scène Thélème——呈現一種以日式精準揭示法國風土本質的作者料理。

Yoshitaka Takayanagi

菜單

品鑑套餐

從三道式的午間套餐,到八道式的「Granite 套餐」,主廚的料理隨四季更迭而演變。用餐伊始,每位賓客將從一系列手工打造的獨特刀具中,親自挑選屬於自己的餐刀。

套餐

配酒:午餐菜單 + 32 €,招牌午餐 + 52 €,Silice 菜單 + 75 €,Quartz 菜單 + 90 €,Granite 菜單 + 110 €。

所有菜單均可加選:和牛 + 28 €,熟成起司拼盤 + 25 €。Silice 與 Quartz 菜單可加龍蝦 + 10 €。

照片用以呈現本店的烹飪風格;菜單隨季節與市場變化。

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包場

兩個樓層,兩種氛圍

Granite 可在兩個樓層包場。地下石砌拱頂酒窖可容納 19 位賓客,遠離城市喧囂;一樓主餐室面對主廚的開放廚房,可容納 17 位。兩處空間可分別或一併預訂。我們將在 48 個工作小時內回覆。

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饋贈

贈予一段非凡時光

把 Granite 的一頓午餐或晚餐送給他人。選擇套餐或自訂金額,線上付款後,禮券將以電子郵件寄達,可列印也可直接轉寄。企業採購與大量訂購請來信洽詢。

reservation@granite.paris

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透過 TheFork 輕鬆線上訂位,或於營業時間致電我們。

線上訂位 ☎ 01 40 13 64 06

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交通資訊

營業時間

午餐 12:00 – 13:30 · 晚餐 19:00 – 21:30

公休

週六、週日

地址

6 rue de Bailleul
75001 Paris

電話

01 40 13 64 06

電子郵件

reservation@granite.paris

圖庫

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FAQ

常見問題

如何預訂Granite的餐桌?

可透過TheFork在granite.paris上線上預訂,或在營業時間致電01 40 13 64 06,也可發郵件至reservation@granite.paris預訂。

Granite的營業時間是怎樣的?

週一至週五營業:午市12h00至13h30,晚市19h00至21h30。週六、週日休息。

Granite餐廳位於何處?

6 rue de Bailleul, 75001 Paris,位於第1區,緊鄰Louvre,靠近Louvre-Rivoli地鐵站。

在Granite用餐大約需要多少錢?

菜單價位從68€的Menu Déjeuner到188€的八道式Menu Granite不等,此外還有88€的Déjeuner Signature、128€的Menu Silice以及158€的Menu Quartz。

Granite是否獲得MICHELIN指南的星級評定?

是的,Granite憑藉主廚Yoshitaka Takayanagi的料理榮獲MICHELIN指南一星評定。

可以包場 Granite 嗎?

可以,分兩個樓層。地下石砌拱頂酒窖可容納 19 位賓客;一樓主餐室面對主廚廚房,可容納 17 位。兩處空間可分別或一併包場。請致信 privatisation@groupeeclore.paris,我們將在 48 個工作小時內回覆。

午餐菜單晚上也供應嗎?

不。午餐菜單與招牌午餐僅午市供應,節假日除外。Silice、Quartz 與 Granite 菜單午晚市均可。

Granite 提供配酒嗎?

是的,每份菜單均配有相應配酒:午餐菜單 2 杯,招牌午餐與 Silice 菜單 3 杯,Quartz 菜單 4 杯,Granite 菜單 6 杯。侍酒師亦可按需單杯供應。

如何前往 Granite?

6 rue de Bailleul,巴黎一區,位於里沃利街與聖奧諾雷街之間。羅浮-里沃利地鐵站步行兩分鐘即到,夏特雷與皇家宮殿-羅浮宮站步行五分鐘。

可以把 Granite 的一餐作為禮物贈送嗎?

可以。在「Offrir」頁面的線上商店中選擇套餐或自訂金額,禮券將透過電子郵件送達,可直接轉贈。

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