餐厅
私密之所
昔日卢浮宫工匠往来穿行,Granite 是一处超脱时间的天地,以石与木环绕。在静谧与质感的布景中,每一道菜都成为真正的艺术品。
主厨
髙栁义隆
生于富士山地区,毕业于辻调理师专门学校,后历练于格兰维富、莫里斯、拉塞纳·泰莱姆等名店,主厨髙栁义隆呈现一种作者料理,以日本的精准揭示法国风土的本质。
菜单
品鉴菜单
从三道式午市菜单到八道式 Granite 菜单,主厨的料理随季节而变。用餐伊始,每位客人从一系列手工打造的独特刀具中挑选自己的餐刀。
菜单以法文呈现,我们的团队将乐意为您介绍。
套餐
前菜
Voile de pamplemousse, granny smith et kéfir
Vieille mimolette, mole de carotte et estragon
鱼类
Pomme de terre safranée, émulsion homardine
Cuit à la flamme, sobacha, abricot et verveine
肉类
Artichaut farci, piperade et jus corsé d'agneau
Courgette farcie, piperade et jus corsé
En supplément sur les menus
甜品
Fraise Mara des bois, fleur de sureau et émulsion au poivre du Sichuan
Vermouth blanc, abricot et yuzu
礼遇
馈赠非凡时光
礼品卡与礼盒:如欲以 Granite 的午餐或晚餐馈赠亲友,或作企业礼遇,请通过电话或邮件联系我们的团队。
预订
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通过 TheFork 数次点击即可在线预订,或在营业时间致电我们。
实用信息
到店指南
营业时间
午市 12:00 – 13:30 · 晚市 19:00 – 21:30
闭店
周六、周日
FAQ
常见问题
How do I book a table at Granite?
Book online via TheFork on granite.paris, by phone at +33 1 40 13 64 06 during service hours, or by e-mail at reservation@granite.paris.
What are Granite's opening hours?
Service Monday to Friday: lunch 12:00–1:30pm and dinner 7:00–9:30pm. Closed Saturday and Sunday.
Where is Granite located?
6 rue de Bailleul, 75001 Paris, in the 1st arrondissement, a few steps from the Louvre.
How much does a meal at Granite cost?
Menus range from the €68 lunch menu to the eight-course €188 Granite menu, with the €88 Signature lunch, the €128 Silice menu and the €158 Quartz menu.
Does Granite have a MICHELIN star?
Yes — Granite holds one MICHELIN star for the cuisine of chef Yoshitaka Takayanagi.